叶黄素是类胡萝卜素家族中的一员，是人与体无法自身制造的一种元素，必须通过外界的摄取来进行补充。叶黄素具有促进眼睛发育、保护视力、健脑益智的好处。
1、促进眼睛发育：叶黄素是拦成*人眼视网膜、黄斑区域、晶状体的重要组成成分，在人眼中的含量较高。尤其是婴儿，食用富含叶黄素的食物，如甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等，对婴儿的眼睛发育有好处。
2、保护视力：叶黄素可以防止蓝光损害眼睛。日光中的蓝光或电子产品中的蓝光进入眼睛会产生大量的自由基，促使白内障或者黄斑区退化发生，而黄斑中的叶黄素可以滤过掉蓝光。因此，食用叶黄素具有保护视力的好处。
3、健脑益智：叶黄素不仅大量沉积于眼睛黄斑区，还积聚于大脑中对于学习和记忆很重要的区域，不仅对维持年长者的认知能力、语言能力有利，而且可能参与了婴幼儿脑部神经系统发育。因此，食用叶黄素具有健脑益智的好处。
如果膳食中缺乏深绿色的叶菜或橘黄色的果蔬，或者经常长时间使用电脑、手机、电视等，可以适当食用叶黄素补充剂来保护眼睛。