2、锅里热油，倒入鸡翅麻利掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
/食材/
大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克
醋5克，酱油5克，精盐0.5克
味精1克，绍酒15克，葱2克
姜1.5克，熟猪油50克
/步伐/
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），齐截摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
糖醋排骨
用料
猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法
1.猪小排冼净，晾干水份备用
2.锅内倒少量油，烧热今后，爆香姜片
3.放入排骨，不绝煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋末端四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
回锅肉
食材
猪肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油
做法
1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
年末将至接下去会出一系列的大饭菜谱爱好做菜的可以投稿下面给大家举荐30道家宴菜
第一道菜鱼香肉丝
食材的筹办：
瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜
细致步伐如下：
1.瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用
2.将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味
3.将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤
4.起锅烧开水后放入冬笋焯一下（胡萝卜也焯水）
5.热锅温油下姜片、蒜爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白装盘备用
6.锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一
7.加少许淀粉水勾芡然后加鸡精、盐、翻炒入味大火收汁
第二道菜可乐鸡翅
食材的筹办：
鸡翅、可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜
细致步伐如下
1.姜切片、葱切段、鸡翅洗净控水备用
2.起锅下油待油温67成热时下姜片和葱白段进行爆香，随后放入鸡翅两面煎至焦黄
3.加入可乐和酱油盖上锅盖中火进行烧煮待汤汁剩下三分一时开锅加入剩余葱段大火收汁
4.装盘撒点白芝麻和生菜点缀摆盘
第三道菜木须肉
食材的筹办：
瘦肉、黄瓜、木耳、盐、料酒、鸡精、黄油、姜、蒜、鸡蛋、花生油
细致步伐如下：
1.黄瓜、姜、瘦肉洗净切片，蒜拍末，木耳洗净泡发备用
2.将瘦肉、姜片、料酒、盐、黄油放入同一容器中进行腌制
3.泡发后的木耳切成小块，放入锅中加入冷水烧煮至熟透后捞出控水备用
4.打二个鸡蛋进碗中加入盐、鸡精、黄油搅拌组成蛋液，再将蛋液炒熟装盘备用
5.炒锅中油温7成热时放入蒜末、姜片爆香，转中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片变白，下黄瓜承继煸炒加入木耳、炒蛋、少许盐、鸡精翻炒均匀入味即可
第四道菜豆角炒肉丝
食材的筹办：
豆角、瘦肉或五花肉、料酒、盐、淀粉、姜片
细致步伐如下：
1.豆角洗净切段，瘦肉洗净切片备用
2.瘦肉片放入碗中加料酒、盐、加入淀粉搅拌均匀进行腌制30分钟
3.热锅温油，下姜片进行爆香，然后下豆角翻炒（加欢快点菜）至半熟状态起锅装盘中备用
3.锅底留油，待油温7成热时倒入腌制好的瘦肉进行爆炒，半熟时加入豆角一起翻炒至熟透
4.起锅加盐翻炒均匀
5.装盘食用
第五道菜香辣姜爆花甲
