食材的筹办：
花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜
细致步伐如下：
1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用
2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制
3.热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油承继翻炒至花甲熟透
4.末端加入一碗淀粉水勾芡
5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可
第六道菜糖醋豆腐
食材的筹办：
豆腐、姜、葱、蒜、醋、酱油、淀粉水、番茄酱、盐、白糖、盐、黄油
细致步伐如下：
1.豆腐切方块，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎备用
2.将番茄酱、盐、黄油、醋、白糖、酱油搅拌均匀制成糖醋汁备用
3.煎锅中下油待油温7成热时下姜切和蒜末进行爆香然后将捞出，加入豆腐煎至两面金黄，倒入调好的糖醋汁进行翻炒使豆腐入味均匀
4.末端加入一小碗水淀粉使汤汁浓稠
5.大火收汁装盘撒上葱花即可
第七道菜红烧鸡翅
食材的筹办：
鸡翅、老抽、酱油、料酒、姜、葱、蒜、冰糖
细致步伐如下：
1.鸡翅洗净划几刀、姜切片、葱切段、蒜成瓣备用
2.起锅下油待油温6成热时下姜片、葱段、蒜瓣爆香然后下鸡翅煎至两面金黄
3.加入酱油、老抽、料酒煸炒均匀随后加入加冰糖一碗清水盖励盖中火烧煮
4.待锅中汤汁剩下三分之一时转大火翻炒收汁
5.装盘时撒点葱花即可
第八道菜糖醋排骨
食材的筹办：
排骨、姜、醋、生抽、白糖、米酒、八角、芝麻、葱
细致步伐如下：
1.排骨切段浸泡水中30分钟进行去血水捞出控水备用、姜切片、葱切葱花备用
2.将米酒、酱油、白糖、醋按照1：2：3：4比例进行糖醋汁的调制
3.起锅下少量油放葱花爆香，然后放入排骨，加入姜片八角和满过排骨的水，放入糖醋水，加盖烧煮
4.大火烧煮开后转成中小火焖煮30分钟
5.当锅中汤汁剩下四分之一时，转大火进行翻炒收汁即可
第九道菜白灼菜心
食材的筹办：
菜心、油、盐、蒜、香油
细致步伐如下：
1.蒜切末，菜心洗净备用
2.调酱汁（香油、蒜末、盐调制汤汁）
3.起锅水烧开后放入少许盐然后下菜心抄2分钟后捞出控水摆在盘中
4.将调好的汤汁淋在菜心上即可以了
第十道菜红烧狮子头
食材的筹办：
胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油
细致步伐如下：
1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用
2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用
3.取一个碗打入二个鸡蛋加入得当淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）
4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡
5.装盘（可依照实际食材决议清烫青菜进行点缀）
第十一道菜炒肉末菠菜
食材的筹办：
菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
细致步伐如下：
1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用
2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀末端再撒点盐即可
4.装盘
第十二道菜葱香鸡丝
食材的筹办：
鸡肉、姜、葱、蒜、黄瓜、淀粉、盐、料酒、酱油
细致步伐如下：
1.将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用
2.鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时
3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味
4.起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中
5.待鸡丝熟透今后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可
第十三道菜沧拌藕片
